★夕庵の香住・柴山港からの潮風便り★

朝の散歩に市場見学はいかがですか♪

朝の散歩コースに柴山港市場のセリ見学はいかがですか？当館から歩いて約５分の場所にある柴山港市場。市場内に入ることはできませんが市場の横からセリが見学できます。柴山港に水揚げされた新鮮な鮮魚が威勢の良い掛け声とともに競り落とされていきます。めったに見れない光景だと思います。朝は少し早いですが６時３０分～セリが始まります。天気の良い日は散歩コースとしておすすめですよ。（土曜日・休市日）以外は市場でセリがございますので詳しくはフロントにてご確認くださいませ。

♪ＴＶでも紹介された夕庵自慢の地エビ料理はいかが♪

春からの料理プランは香住紅がにプランだけじゃありません！ＴＶでも紹介された夕庵自慢の地エビプラン！地元柴山港で水揚げされる５種類の地えびが堪能できるまさにエビづくしの料理プランです。５種類の地えびの中には漁獲量が少ない貴重なエビもあり常に５種類の地えびをご提供できるのは当館夕庵の自慢です。ぜひ当館自慢のエビづくしの料理をご堪能くださいませ。

地産地消！香住ブランド！香住紅がにプラン！

松葉がにシーズンも終わり、香住漁港では香住紅がに（紅ズワイガニ）が沢山水揚げされております。

当館夕庵は館内に水槽が設置してありますので常に新鮮な香住紅がにを仕入れ水槽に丁寧に管理していますのでお客様に常に新鮮なかにをご提供させて頂くことができます。

夕庵自慢のかにの姿造りや焼きがに、絶品のかにすきなど、ぜひ当館で新鮮な香住紅がにプランを御賞味くださいませ。

★祝★「世界ジオパーク」に山陰海岸が認定！

世界的に貴重な地質や地形、断層、火山などを含む自然公園「世界ジオパーク」に山陰海岸が１０月４日に認定された。
世界遺産の地質版といわれ、国内で４地域目！ギリシャで開催された世界ジオパークネットワークの会合で決定しました。

元セリ人が教える香住紅がにの秘密第１話！

紅ガニは地方名で、学名は「ベニズワイガニ」と言います。カニの皮の色素がオレンジ系の紅色をしている為、香住町では「紅ガニ」と呼ばれており、又最近では兵庫県でも香住町でしか水揚げされないため「香住ガニ」とも言われています。このベニズワイガニは海洋深層水の宝庫と言われる水深800～1000mの深海に生息しているため、網を引いてとることが出来ず、海底にエサを入れた篭を連ねて沈め、この篭にカニを誘い込んでとります。海底に沈める篭の数は、1隻の船が1 レーン100個とされ、これを3レーン300箇まで敷設することが出来ます。そして香住町では一隻の小型ベニガニ専用漁船（19トン）に5～6名の船員が乗り組み、香住町から約70～80マイル（130～150㎞）沖合の隠岐堆附近の漁場で操業を行い、早い時で日帰り、遅い時でも1泊2日という極めて短い航海で出入港しています。この短い航海日数と小型船の為、持ち帰る積荷のカニが大型船に比べ少なく加えて、鮮度保持等に優れた設備を有する、ベニガニ専用漁船である事が相まって、カニの鮮度が非常に良く他港のカニとは比較にならない甘みのあるジューシーな肉質のカニと仲買人は基より中央市場でも高く評価されています。
ぜひ一度、夕庵でおいしい香住ベニがに料理をご堪能くださいませ！